Podemos admitir que um dos símbolos mais representativos nas comunidades cristãs do mundo inteiro é a espiga de trigo, assim como a uva, porque representa o pão da Santa Ceia e o pão nosso de cada dia.

É o fruto da terra, sinal do amor de Deus. Lembra que Cristo é o pão da vida!

Pela relação do trigo com semeadura, crescimento e colheita, ele representa morte e novo nascimento, lembrando, assim, o Cristo que morreu, ressuscitou e nos concedeu nova vida.

Ao lado da cruz, o trigo, assim como a uva, certamente é o símbolo mais usado nas diferentes tradições cristãs. 

Fonte: A Linguagem dos Símbolos no Culto Cristão